Mięso
- - 1 kg chudego rumsztyka
Marynata
- - 2 łyżki soli gruboziarnistej,
- - 2 łyżeczki pieprzu,
- - 1 łyżka cukru,
- - 2 łyżeczki tymianku,
- - 2 łyżeczki czosnku granulowanego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso myjemy i bardzo dokładnie osuszamy. Osuszone mięso wkładamy do zamrażarki na ok. 1 godzinę, aby stwardniało, a następnie kroimy na paski o grubości ok.1 cm.
Krok 2
Łączymy ze sobą wszystkie składniki na marynatę i dokładnie nacieramy mięso. Odkładamy w szczelnym zamknięciu na noc do lodówki.
Krok 3
Następnego dnia wyjmujemy wołowinę z lodówki i nagrzewamy piekarnik do temperatury ok. 95 stopni. Plasterki mięsa układamy na metalowych rusztach (od spodu podstawiamy blaszkę) w taki sposób, aby nie stykały się ze sobą.
Krok 4
Suszymy przy lekko otwartym piekarniku przez ok. 4-5 godzin, a po tym czasie wysypujemy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się reszty wilgoci z mięsa.
Dodaj komentarz