Składniki:
- ½ kg słodkiej mięsistej papryki
- 1 bakłażan
- 2-3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki wędzonej ostrej papryki
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżki octu winnego
- Sól
- Pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni C. Bakłażany opiekamy nad gazem, by opalić im skórkę, która jest gorzka.
Krok 2
Na wysmarowanej olejem blaszce rozkładamy cząstki obranej papryki, pokrojonego w plastry bakłażana i niedobrane ząbki czosnku. Wszystkie warzywa pieczemy na jednej blasze. Gotowa papryka powinna być miękka i mieć lekko sczerniałą skórkę.
Krok 3
Upieczone i lekko przestudzone warzywa obieramy ze skórki i blendujemy na jednolitą masę.
Krok 4
W osobnym naczyniu zagotowujemy ocet winny z przyprawami, parzymy przez 2-3 minuty a następnie przekładamy do garnka zmiksowaną pulpę paprykowo bakłażanową. Mieszając doprowadzamy sos do wrzenia, by składniki dokładnie zmieszały się ze sobą.
Krok 5
Ajwar doprawiamy do smaku i jeszcze gorący przekładamy do niedużych słoiczków. Zakręcamy je i stawiamy do góry dnem na 10 minut.
Wskazówki
Ajwar można podawać na ciepło i na zimno. Ajwar jest doskonałym dodatkiem do kanapek, ale sprawdzi się tez w roli sosu do makaronu, czy jako dip do dań z grilla.
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz