Składniki
- 2 pęczki świeżej rzodkiewki (z liśćmi, jeśli są młode!)
- 3–4 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki śmietanki UHT 30% Łaciatej
- 1 łyżka masła Łaciatego
- pęczek świeżego koperku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Dokładnie umyj rzodkiewki. Odłóż kilka sztuk na bok (przydadzą się później do dekoracji), a resztę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w zgrabną, równą kostkę. Jeśli rzodkiewki mają ładne, młode liście – posiekaj je drobno i odłóż na później.
Krok 2
W sporym garnku z grubym dnem roztop masło Łaciate. Wrzuć pokrojone ziemniaki oraz startą rzodkiewkę. Przesmażaj warzywa na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając, aby lekko zmiękły i uwolniły swój aromat.
Krok 3
Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem (drobiowym lub jarzynowym). Zmniejsz moc palnika i gotuj całość pod przykryciem przez około 12-15 minut. Ziemniaki muszą stać się idealnie miękkie.
Krok 4
Kiedy warzywa będą miękkie, dorzuć do garnka posiekane listki rzodkiewki (jeśli ich używasz). Następnie zahartuj śmietankę – wlej do niej 2-3 łyżki gorącego bulionu, wymieszaj, a dopiero potem wlej całość powoli do zupy, energicznie mieszając. Zdejmij garnek z ognia (nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia po dodaniu śmietanki, aby się nie zważyła).
Krok 5
Dopraw zupę do smaku solą oraz dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu. Lekko zmiksuj ręcznym blenderem. Gorącą zupę rozlej do talerzy. Każdą porcję posyp obficie posiekanym, świeżym koperkiem oraz plasterkami odłożonej wcześniej rzodkiewki. Podawaj z ulubionym, chrupiącym pieczywem. Smacznego!
Wskazówki
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz