Składniki
- 25 dag fasolki szparagowej
- 25 dag cukinii
- 3 pomidory (mogą być z puszki)
- 2 marchewki
- 1,5 l buliony z warzyw
- 1 cebula
- puszka groszku (lub op. groszku mrożonego)
- sól, pieprz
- bazylia, tymianek
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki tartego twardego sera
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Warzywa umyć, oczyścić. Marchew pociąć w słupki, cukinię pokroić w plasterki.
Krok 2
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, grubo pokroić.
Jeśli używamy pomidorów z puszki, ta czynność nam odpada.
Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Krok 3
Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Krok 4
Na dno garnka, w którym będzie gotowała się zupa wlać nieco oliwy z oliwek, wrzucić czosnek i cebulę.
Krok 5
Wrzucić marchew i fasolkę. Dusić kilka minut. Wlać bulion.
Krok 6
Po około 5 minutach dodać cukinię i pomidory. Następnie groszek. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Przed podaniem zupa minestrone powinna być posypana tartym twardym serem.
Dodaj komentarz