Składniki
- 500 g drobnych ziemniaków (najlepiej sprawdzi się twardsza odmiana sałatkowa)
- 4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej posypki (gotowa posypka do ziemniaków)
- 250 g półtłustego twarogu Łaciatego
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku (opcjonalnie, ale warto!)
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaków absolutnie nie obieraj – wystarczy je porządnie wyszorować. Wrzuć je do wrzącej, mocno osolonej wody. Gotuj przez około 15-20 minut, aż staną się na tyle miękkie, że widelec lub czubek noża wejdzie w nie bez oporu.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 230°C (najlepiej w trybie góra-dół). Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie natłuść jedną łyżką oliwy.
Krok 3
Odcedzone i lekko odparowane ziemniaki rozłóż na blasze, polej kolejną łyżką oliwy i wymieszaj, aby dobrze się nią pokryły. Teraz najważniejsze: weź szklankę o płaskim dnie i z wyczuciem dociśnij każdego ziemniaka. Chodzi o to, by bulwa pękła i się spłaszczyła, ale nie rozpadła w drobny mak. Wskazówka: im cieńszy ziemniak, tym większa chrupkość po upieczeniu!
Krok 4
Wsuń blachę do gorącego piekarnika. Piecz przez około 20 do 25 minut. Ziemniaczki muszą mocno się zrumienić i zyskać apetyczną, twardą skorupkę.
Krok 5
W międzyczasie przygotuj aromatyczny dodatek. W małej miseczce wymieszaj wędzoną, chrupiącą posypkę z pozostałymi dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
Krok 6
W misie blendera z ostrzem (lub w malakserze) umieść twaróg, suszone pomidory razem z jedną łyżką oleju z ich słoiczka oraz połowę przygotowanej przed chwilą wędzonej oliwy. Zmiksuj wszystko na gładką, gęstą pastę. Spróbuj i dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz – jeśli jest taka potrzeba – odrobiną soli.
Krok 7
Gorące i chrupiące ziemniaczki podawaj prosto z pieca. Serwuj je z solidną porcją przygotowanego dipu. Całość koniecznie skrop resztą oliwy z wędzonymi chrupkami i oprósz świeżym koperkiem.
Dodaj komentarz