Biszkopt:
- Jajka 3 szt.
- Cukier 7 łyżek
- Cukier waniliowy 1 opak.
- Sól szczypta
- Mąka pszenna 5 łyżek
- Mąka ziemniaczana 4 łyżki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Kakao 2 łyżeczki
Krem:
- Wiórki kokosowe 20 dag
- Cukier waniliowy 1 opak.
- Masło ŁACIATE 25 dag
- Cukier ¾ szkl.
- Mleko ½ litra
- Mąka pszenna 1 łyżka
- Budyń waniliowy 2 pełne łyżki
- Żółtka 2 szt.
Masa:
- Cukier puder 80 dag
- Żelatyna spożywcza 3 łyżeczki
- Glukoza w proszku 3 łyżeczki
- Gorąca woda 50 ml
- Barwnik spożywczy do ciast
- Ozdoby cukiernicze
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z odrobiną soli, następnie wsypać 7 łyżek cukru i cukier waniliowy. Gdy będą dobrze ubite dodawać kolejno po jednym żółtku i miksować. Następnie wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać. Podzielić na3 części i do jednej dodać kakao. Upiec biszkopty osobno w formie posmarowanej masłem i posypanej mąką 25 min. w 175°C. Wystudzić.
Krem
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i ½ szklanki cukru, dodać mąkę, budyń i pół szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem i wlać zmiksowaną masę. Gotować, aż zgęstnieje mieszając. Ostudzić. Masło zmiksować dodając po łyżce masy budyniowej, wsypać wiórki kokosowe (dla wersji dorosłych dodać można kieliszek alkoholu).
Biszkopt przecinam na 3 krążki i przekładam kremem i wkładam do lodówki.
Masa
Następnie ozdobić masą plastyczną i ozdobami cukierniczymi. W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, dodać glukozę i mieszać, aż się wszystko rozpuści. Cukier puder wysypać do dużej miski , 5 łyżeczek odłożyć. Rozpuszczoną żelatynę z glukozą dodać do cukru pudru i wymieszać wszystko razem łyżką, a następnie dokładnie wyrobić masę dłońmi. Jeśli masa będzie się ciągle kleić dodawać stopniowo odłożony cukier puder.
Z gotowej masy robimy ozdoby dodając barwniki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz