Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła Łaciate
- ¼ łyżeczki soli
- 1 jajko
Nadzienie:
- 1 pęczek zielonych szparag
- 400 ml Śmietanki Łaciatej 30%
- 4 żółtka
- 4 łyżki startego parmezanu
- 60 g sera cheddar
Dodatkowo:
- 60 g migdałów
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy pokrojone masło i sól. Rozcieramy składniki palcami tak, aby powstała „kruszonka”. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto w kulę. Owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na około 40-60 minut.
Krok 3
Ciasto przykrywamy folią aluminiową obciążoną np. migdałami. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i jeszcze pieczemy przez 13 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy.
Krok 4
Piekarnika nie wyłączamy, tylko obniżamy temperaturę do 150°C. W misce mieszamy śmietankę Łaciatą, żółtka i starty parmezan. Następnie ścieramy ser cheddar i też dodajemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
Krok 5
Szparagi oczyszczamy i odcinamy twarde końcówki. Układamy szparagi na dnie ciasta. Na to wlewamy powoli masę ze śmietanką Łaciatą. Wkładamy do piekarnika na około 35 minut. Po upieczeniu chwilę przestudzić i dopiero kroić.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz