Składniki
- 1 ½ łyżki oleju kokosowego
- 1 duża czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 10 filetów z udek z kurczaka (bez kości i bez skóry)
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 250ml bulionu z kurczaka
- 6 suszonych moreli
- 175g ciecierzycy z puszki
- ½ łyżeczki nasion kminku
- 275g brukselki
- 50g tartego Sera Mozzarella Mlekpol
- ½ pęczka kolendry
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Umyj wszystkie warzywa. Zacznij od przygotowania składników. Pokrój cebulę w plastry, czosnek na drobne kawałeczki, a paprykę w drobną kosteczkę.
Krok 2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego w dużym naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Na rozgrzany olej dodaj pokrojoną cebulę, czosnek oraz paprykę. Gotuj regularnie mieszając przez ok. 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka.
Krok 3
Zwiększ ogień pod naczyniem żaroodpornym i dodaj umyte dokładnie udka z kurczaka. Smaż wszystko razem przez ok. 3 minuty. Od czasu do czasu mieszaj.
Krok 4
Dopraw przyprawami i dodaj przecier pomidorowy, prawie cały czas mieszając (przez ok. 1 min).
Krok 5
Dodaj bulion, a po zagotowaniu wywaru zmniejsz ogień i przykryj go częściowo pokrywką. Gotuj w ten sposób 30 min.
Krok 6
W tym czasie odsącz i opłucz ciecierzycę. Później pokrój suszone morele na pół, posiekaj brukselkę oraz pokrój grubo kolendrę.
Krok 7
Po 30 min do potrawki dodaj suszone morele i ciecierzycę. Gotuj następne 10 min na wolnym ogniu.
Krok 8
Kiedy tagine zacznie bulgotać podgrzej pozostałe ½ łyżki oleju kokosowego na patelni na dużym ogniu. Na rozgrzanej patelni upraż przez ok. 10 sekund nasiona kminku, a następnie dodaj posiekaną brukselkę. Wszystko smaż na dużym ogniu przez ok. 5 minut, cały czas mieszając. Brukselka powinna zmięknąć i miejscami się zarumienić.
Krok 9
Tagine podawaj w dużej misce, na wierzchu posyp go smażoną brukselką, dodaj tartą mozzarellę i udekoruj kolendrą. Smacznego!
Dodaj komentarz