Składniki:
- 1/2 kg prawdziwego miodu
- 2 szklanki cukru
- 250 dag smalcu lub masła Łaciate
- 1 kg maki pszennej
- 3 jaja
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki zimnego mleka Łaciate
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 torebki przyprawy korzennej do piernika (cynamon, goździki, imbir, kardamon)
- Garść pokruszonych orzechów
- Skórka pomarańczowa
- 2 duże słoiki domowych powideł śliwkowych
Polewa:
- 250 g masła Łaciate
- 16 łyżek cukru
- 8 łyżek kakao
- 6 łyżek mleka Łaciate
- 1 łyżeczka żelatyny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Miód, cukier, tłuszcz podgrzać stopniowo niemal do zawrzenia. Masę studzimy i stopniowo dodajemy mąkę jaja, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól, przyprawy korzenne oraz bakalie. Bardzo starannie wyrobić ciasto, a następnie włożyć je do glinianego garnka, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 6 tygodni.
Krok 2
Po tym czasie podzielić ciasto na 3 części , rozwałkować i piec na blasze wyłożonej papierem w 170°C przez 15 minut każdy placek. Placki przełożyć lnianymi ściereczkami, obciążyć je i odstawić na tydzień znów w chłodne miejsce.
Krok 3
Po tym czasie przekładamy placki lekko rozgrzanym powidłem, dociskamy, aby się skleiły.
Polewa
Cukier rozpuszczamy z tłuszczem, następnie dodajemy kakao i mleko wszystko razem zagotowujemy. Kiedy ściągniemy masę z ognia dodajemy łyżeczkę żelatyny i dokładnie ją rozpuszczamy w polewie. Gotową polewą polewamy ciasto. Odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki
Piernik można również przełożyć masą kajmakową, marcepanową lub budyniową.
Opublikowane komentarze ( 1 )
Stokrotka
Opublikowany: 2018-02-21 20:49:00
Świetny przepis!
![Załącznik 0]()
Odpowiedz