Składniki:
- - 0,3 l ciemnego piwa typu porter
- - 1-2 łyżeczki cukru
- - ½ cebuli
- - 1-2 łyżki masła
- - 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- - 1 łyżka octu balsamicznego
- - ½ szklanki wody
- - sól
- - pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy karmel. W tym celu wsypujemy cukier na patelnię i czekamy, aż roztopi się i zbrązowieje, wówczas wlewamy do niego ½ piwa, mieszamy, aż karmel rozpuści się w płynie. Wówczas dodajemy do tego miód lub cukier, ocet balsamiczny pieprz i sól, mieszając doprowadzamy płyn do wrzenia. Odstawiamy z ognia.
Krok 2
Na rozgrzanym maśle dusimy drobno posikaną cebulkę a gdy się zeszkli, zalewamy ją połową szklanki wody i dusimy, aż cebulka zmięknie a płyn zredukuje się całkowicie.
Krok 3
Piwo z karmelem i przyprawami łączymy z cebulką. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku. Sos powinien mieć gęstą kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewamy piwa, jeśli jest zbyt lejący możemy zmiksować cebulkę lub odparować płyn, gotując sos na niewielkim ogniu.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz