Składniki:
- - 1- 2 szklanki wywaru z pieczonego schabu ze śliwkami
- - 1-2 łyżki mąki
- - 2-3 łyżki oleju
- - ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 18%
- - 1 łyżeczka cukru
- - ¼ łyżeczki soli
- - zmielony pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Schab nadziewamy śliwkami i dusimy w żaroodpornym naczyniu, podlewając co jakiś czas mięso wodą. Z tak upieczonego mięsa, odlewamy 1-2 szklanki esencjonalnego, złotego wywaru.
Krok 2
Z oleju i mąki przygotowujemy zasmażkę, a następnie bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewamy do niej wywar ze schabu, w trakcie cały czas mieszając sos trzepaczką. Powstały w ten sposób sos powinien mieć konsystencję luźnego kisielu.
Krok 3
Sos doprawiamy do smaku solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem, wzbogacamy śmietanką Łaciatą, raz jeszcze zagotowujemy go i przelewamy do sosjerki. Podajemy do pieczonego schabu.
Wskazówki
Wywar z pieczeni można przechowywać w lodówce w zamkniętych na gorąco słoiczkach. Esencjonalny wywar po zastygnięciu ścina się na galaretkę.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz