- Składniki na sernik:
- (blacha 26cm. średnicy)
- 750 g twarogu 3krotnie mielonego
- 4 całe jajka
- 2 żółtka
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 250 ml śmietanki 36% Łaciata
- 250 g białej czekolady
- Składniki na spód sernika:
- 1 duże opakowanie pełnoziarnistych herbatników
- 120 g masła 82% Łaciate
- Składniki na pralinę:
- 5 dużych łyżek miodu
- 100 g masła 82% Łaciate
- 3 łyżki śmietanki 36% Łaciata
- 2 pełne garści orzechów włoskich
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Zaczynamy od spodu sernika. Mielimy ciastka i dodajemy do nich rozpuszczone masło, mieszamy do uzyskania wilgotnych okruchów. Wykładamy je na dno tortownicy i porządnie chłodzimy.
Krok 2
Sernik: rozpuszczamy białą czekoladę i pozostawiamy ją do ostygnięcia. Twaróg dokładnie blendujemy, aby nie było w nim żadnych grudek. Łączymy go z pozostałymi składnikami i blendujemy tylko do połączenia składników. (nie dłużej, ponieważ za bardzo napowietrzymy sernik i po upieczeniu opadnie). Do masy serowej dolewamy ostrożnie czekoladą i dokładnie mieszamy. Wylewamy ją na schłodzony spód i pieczemy w kąpieli wodnej przez 1h w 150 stopniach (z termoobiegiem). Upieczony sernik dokładnie chłodzimy.
Krok 3
Pralina: na patelni rozpuszczamy miód oraz masło. Masa zacznie się mocno pienić, ale tak ma być. Powoli dolewamy śmietankę, cały czas mieszając. Dosypujemy pokruszone orzechy i jeszcze chwilę podgrzewamy. Masa powinna widocznie zgęstnieć. Praliną wylewamy na zimny sernik i mocno chłodzimy. Po kilku godzinach podajemy! (pralina będzie się kruszyć przy krojeniu). Smacznego! :)
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
- Przepis konkursowy - Konkurs Śmietanka Towarzyska
Dodaj komentarz