Składniki:
- 1 - 1,2 kg schabu
- 200 - 250 g suszonych śliwek
- 1 łyżka gotowej przyprawy do wieprzowiny
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Jeśli śliwki są twarde zalej je wrzątkiem, a po 5 minutach odcedź na sitku i wystudź. W przypadku miękkich śliwek pomiń ten krok.
Krok 2
Schab natnij na środku tworząc otwór. Najlepiej zrobić to za pomocą cienkiego i długiego noża. Otwór w mięsie wypełnij w całości śliwkami.
Krok 3
W miseczce wymieszaj olej z przyprawami i natrzyj nimi schab. Gotowe mięso zawiń szczelnie w folię. Schab odłóż do lodówki na minimum trzy godziny.
Krok 4
Przed pieczeniem zdejmij folię, przełóż mięso do żaroodpornego naczynia, wlej 100 ml wody i przykryj pokrywką. Naczynie ze schabem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C (bez termoobiegu), na środkową półkę.
Krok 5
Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz mięso przez kolejne 45 minut. W trakcie pieczenia przynajmniej dwa razy polej mięso zebranym na dnie naczynia sosem.
Krok 6
Gotowe mięso wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w naczyniu. Wyjmij schab dopiero jak będzie zimny. Przed podaniem pokrój schab w cienkie plastry. Smacznego!
Dodaj komentarz