Składniki
- 2-4 pęczki rzodkiewek
- 1 l wody
- 1 łyżka soli kamiennej
- 1 łyżeczka miodu
- 3 ziarna pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Obcinamy nać rzodkiewek. Rzodkiewki myjemy, przycinamy korzonek.
Wodę doprowadzamy do wrzenia, rozpuszczamy w niej sól, pozostawiamy do ostygnięcia.
Krok 2
Gdy woda osiągnie temperaturę około 30°C. Dodajemy miód i rozpuszczamy go w wodzie.
Rzodkiewki układamy dość ciasno w słoju z pokrywką wyposażoną w rurkę fermentacyjną lub w szerokim kamiennym naczyniu i przykrywamy obciążonym talerzykiem.
Krok 3
Rzodkiewki (kisimy) 5 - 7 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli temperatury są niskie, zajmie to więcej czasu.
Próbujemy rzodkiewek, jeśli ich smak jest idealny, możemy je już jeść, a resztę możemy przechować w lodówce.
Wskazówki
Jeśli lubimy ostrzejsze potrawy, możemy dodać do rzodkiewek posiekaną papryczkę chilli
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Bez laktozy
Dodaj komentarz