Ciasto jajeczne:
- 4 jajka
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 l wywaru warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 450 g ryby białej filetu
- 2 łyżeczki sczypiorku
- Papryka ostra do smaku
Farsz:
- 1 l wywaru warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 4 łyżeczki chrzanu
- 450 g ryby białej filetu
- 2 łyżeczki szczypiorku
- Papryka ostra do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto jajeczne
Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do ubitej piany dodać kurkumę i pieprz, dokładnie ubić. Następnie dodać żółtka, zmiksować. Wylać masę na wyłożoną papierem i wysmarowaną tłuszczem blachę z piekarnika. Piec w 200°C przez 10 minut. Upieczoną roladę wyjąć z piekarnika, przełożyć na deskę i szybko zdjąć papier. Zwinąć w rulon.
Farsz
Rybę pokroić na kawałki, włożyć do wrzącego wywaru, dodać przyprawy, plastry cebuli, czosnek, sól i pieprz, gotować przez 8 minut. Ugotowaną rybę, wyjąć, odcedzić na durszlaku. Kawałek ryby pokroić w paski, resztę zmiksować w blenderze z dodatkiem ostrej papryki.
Rozwinąć roladę jajeczną posmarować chrzanem, posypać szczypiorkiem. Następnie wyłożyć zmiksowaną rybę, znów posmarować chrzanem. Na brzegu rolady ułożyć kawałki ryby, zwinąć ciasno w rulon i folię aluminiową. Roladę odstawić na 3 godziny do lodówki.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz