Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 125 g zimnego masła Łaciate
- zimna woda
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
Składniki na nadzienie:
- 150 g wędzonego na zimno łososia
- 2 garści liści świeżego szpinaku
- ok 120 g świeżego brokułu
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka masła Łaciate
- 100 ml śmietanki UHT Łaciata 36%
- 100 ml śmietanki UHT Łaciata 12%
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 płaskiej łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Wszystkie składniki na ciasto zagnieć, tak by powstała jednolita masa. Ciasto spłaszcz, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj nadzienie: brokuła opłucz zimna wodą, podziel na różyczki, a następnie przełóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj przez 3 minuty, wyjmij z wrzątku i zostaw do wystudzenia na sitku.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek, zamieszaj i smaż na małym ogniu przez minutę.
Dodaj szpinak, wymieszaj, smaż przez minutę a następnie przełóż z patelni do miski, aby całkowicie wystygł.
Łososia pokrój na ok 2 cm kawałki.
W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietankę oraz przyprawy.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 190 °C (bez termoobiegu).
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok 0,5 cm. Dla ułatwienia możesz ciasto położyć na arkuszu papieru do pieczenia, nakryć drugim arkuszem i dopiero wówczas wałkować. Dzięki temu ciasto nie przyklei się do wałka i łatwiej będzie je przenieść.
Rozwałkowane ciasto przełóż do formy na tatrę o średnicy ok 20 -22 cm, tak aby przykryć cały spód i boki. Nakłuj widelcem (dzięki temu ciasto równomiernie się upiecze) i wstaw do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 15 minut.
Krok 4
Na podpieczone ciasto (nie trzeba go studzić), przełóż brokuły, szpinak i łososia, układając równomiernie na całej powierzchni.
Całość z wierzchu polej masą jajeczno -śmietanową. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C, wstaw quiche i piecz przez 20 minut.
Gotowe danie wyjmij i przestudź lekko. Podawaj na ciepło lub zimno. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz