Ciasto:
- 70 dag ziemniaków ugotowanych
- 30 dag ziemniaków surowych
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej + do posypania deski
- ⅔ szklanki mąki ziemniaczanej
- Sól
Nadzienie:
- 40 dag mięsa ugotowanego ( kurczak, wieprzowina )
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka bułki tartej
- Sól
- Pieprz
- Sos sojowy
Dodatkowo:
- Boczek
- Cebula
- Olej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Kaszę dokładnie wypłukać i ugotować w wodzie z dodatkiem soli lub na wywarze z mięsa. Ugotowane mięso przepuścić przez maszynkę. Na oleju zeszklić pokrojoną cebulę, dodać kaszę, mięso i bułkę tartą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym, wymieszać ( gdy farsz jest zbyt suchy dodać kilka łyżek wywaru z mięsa ).
Krok 2
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przemielić w maszynce. Surowe obrać i zetrzeć na drobnej tarce, odcisnąć z wody. Połączyć z ugotowanymi, dodać obie mąki, jajko i wyrobić ciasto.
Krok 3
Z ciasta utoczyć wałki, pokroić na kawałki, formować placuszki i nakładać porcję farszu.
Krok 4
Dokładnie zlepić formując okrągłe kluski. Partiami wrzucać do dużej ilości osolonej wody i gotować na wolnym ogniu około 8-10 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Boczek pokroić w kostkę, wytopić na oleju, dodać pokrojoną cebulę, podsmażyć. Ugotowane pyzy wyjąć z wody łyżką cedzakową, wyłożyć na talerze, okrasićcebulką i boczkiem, podawać.
Wskazówki
Pyzy okrasić lekko zrumienioną na oleju cebulką z boczkiem.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
- Soja
Dodaj komentarz