Składniki:
- 1/2 kg cielęciny,
- 1 łyżka kaszy manny,
- 1 jajko,
- 2 drobno posiekane natki pietruszki,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- 1 żółtko,
- 1/2 szklanki śmietanki Łaciatej 12%,
- 1 łyżka mąki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Surowe mięso mielimy w maszynce. Dodajemy kaszę manną, jajko, jedną posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli chcemy dodać oryginalności potrawie, możemy również dodać odrobinę startej gałki muszkatołowej.
Krok 2
Wszystko dobrze mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i delikatnie obsypujemy je mąką.
Krok 3
Wrzucamy mięsne kulki na osoloną wrzącą wodę i gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę. Uwaga: zbyt mocne gotowanie rozgotuje pulpety i pozbawi je kształtu.
Krok 4
W naczyniu mieszamy dokładnie ze sobą zimną śmietankę Łaciatą, żółtko i łyżkę mąki tak, aby nie powstały grudki. Wyjmujemy cedzakiem pulpety z gotującego się wywaru i na ich miejsce wlewamy powoli, ciągle mieszając powstałą zaprawę sosu. Ponownie dodajemy pulpety do sosu i chwilę razem podduszamy. Dodajemy do sosu posiekaną natką pietruszki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz