Składniki:
- 1 cały kurczak
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- ⅛ łyżeczki zmielonych goździków
- ⅛ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- ⅛ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ⅛ łyżeczki mielonego cynamonu
- 5 ząbków czosnku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W małej misce wymieszaj sól, cukier, goździki, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i cynamon. Tak powstałą mieszanką natrzyj dokładnie kurczaka. Wstaw go dużej miski, przykryj i wstaw do lodówki na 24h.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Krok 3
Kurczaka ułóż piersią do dołu na ruszcie w naczyniu do pieczenia. Napełnij wnętrze kurczaka zmiażdżonym czosnkiem.
Krok 4
Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 230°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Posmaruj kurczaka sosem powstałym w naczyniu. Zmniejsz temperaturę do 220°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Termometr z natychmiastowym odczytem umieść w najgrubszej części uda, w pobliżu kości. Powinien wskazywać ok. 74°C - to znak, że kurczak jest gotowy.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Smacznego!
Wskazówki
Resztki mięsa doskonale nadadzą się do kanapek, sałatek i dań meksykańskich.
Dodaj komentarz