Pierś z indyka
- 1.20 piersi z indyka,
- 1 łyżka soli,
- 4 ziarna jałowca,
- 3 gożdziki
Farsz do nadzienia
- 15 dag masła Łaciate,
- 3 jajka,
- 1 sucha bułeczka,
- 3 łyżki tartej bułki,
- 10 dag rodzynek,
- 2 goździki,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 szklanka mleka Łaciate
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Pierś z indyka
Jałowiec i goździki utłuc w moździerzu, wymieszać z solą i natrzeć mięso. Włożyć je do lodówki na dwie lub trzy godzimy.
Przygotowanie farszu
Bułkę namoczyć w mleku, a rodzynki w wodzie. Masło utrzeć z żółtkami, dodać odciśniętą bułkę ciągle ucierając dodawać pozostałe składniki farszu, a na koniec ubitą z białek pianę. Masę doprawić solą, cukrem, gałką muszkatołową oraz zmiażdżonym goździkiem.
Krok 3
Mięso naciąć, ułożyć farsz i dla pewności zwinąć nitką bardzo luźno, bo farsz podczas pieczenia powiększa swoją objętość. Można piec w formie wysmarowanej masłem lub w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 190-200 stopni C przez 1 godzinę.
Dodaj komentarz