Składniki:
- 400 g kurzych wątróbek
- 150 g masła Łaciate
- 100 g solonych pistacji
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml whisky (można pominąć i wówczas przygotować wersję bez alkoholu)
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 2 łyżeczki soli morskiej
Do podania:
- chleb żytni lub bagietka
- konfitura z żurawiny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać. Pistacje obrać z łupin, posiekać niedbale.
Krok 2
Na patelni roztopić 2 łyżki masła Łaciate, dodać cebulę i czosnek. Smażyć razem do zrumienienia. Następnie zwiększyć ogień, dodać wątróbki i obsmażać przez 3-4 minuty. Wlać brandy, zagotować. Gotować jeszcze przez minutę, dodać biały pieprz i doprawić solą. Odstawić z ognia.
Krok 3
Zawartość patelni przełożyć do pojemnika blendera, dodać pozostałe masło Łaciate i zmiksować na gładko. Powstałą masę przelać przez sito do miski. Dodać pistacje. Całość przelać do dwóch średnich słoików. Zostawić w lodówce na noc.
Krok 4
Pâté podawać na pieczywie z konfiturą z żurawiny.
Wskazówki
Jeśli pozwoli nam czas, wątróbki najlepiej zalać mlekiem i pozostawić na około dobę – dzięki temu wątróbka będzie delikatniejsza.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Orzechy
Dodaj komentarz