Składniki:
- 2 kg karkówki cielęcej
- 400 g wieprzowiny
- 3 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 natki pietruszki
- 1 kg wątróbki z indyka
- 250 g suszonej żurawiny
- 150 g bułki suchej
- 250 g przecieru z żurawiny ze słoika
- 11 jajek
- 10 g imbiru do smaku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu
- 100 ml żurawinówki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Do garnka dodajemy warzywa, mięso i przyprawy. Całość zalewamy zimną wodą, aby zakryć mięso. Następnie gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu wyjmujemy mięso.
Krok 2
Przecedzamy wywar, w którym następnie moczymy bułkę. Na oleju smażymy wątróbkę. 100 ml żurawinówki zalewamy suszoną żurawinę. Dalej gotujemy wszystko, przykrywamy i studzimy.
Krok 3
Mielimy razem wątróbkę, mięso, odciśniętą bułkę wraz z przecierem żurawinowym. Uzyskaną masę mięsną łączymy z żurawiną w żurawinówce. Następnie dodajemy imbiru, soli oraz jajek i mieszamy.
Krok 4
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Wyłożone papierem do pieczenia keksówki smarujemy tłuszczem. Wykładamy je pasztetem. Całość pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz