Panna cotta:
- - 500 g śmietanki UHT 30% Łaciata
- - 50 g cukru
- - 2 łyżeczki żelatyny
- - 1 laska wanilii
- - skórka starta z 1 cytryny
Sos śliwkowy:
- - 600 g śliwek
- - 80 g cukru
- - 125 ml czerwonego wytrawnego wina
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Cytrynę wyparzyć, wyszorować i zetrzeć skórkę.
Krok 2
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody.
Krok 3
Laskę wanilii naciąć wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. Włożyć do garnka, dodać śmietankę i cukier. Gotować na maksymalnie małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby śmietanka się nie przypaliła. Odstawić z ognia, wyciągnąć laskę wanilii.
Krok 4
Rozpuścić żelatynę w śmietance. Dodać skórkę z cytryny.
Krok 5
Rozlać masę do 4 miseczek. Odstawić do wystygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, do stężenia.
Krok 6
Przygotować sos śliwkowy: śliwki obrać i wydrylować. Włożyć do garnka, zasypać cukrem i zalać winem. Gotować około 10 minut. Zblendować i ewentualnie przecisnąć przez sito. Odstawić do ostygnięcia.
Krok 7
Miseczki z panna cottą wkładać kolejno do ciepłej wody, następnie obrócić i wyjąć deser na talerz. Polać sosem śliwkowym.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz