Składniki
- 3 dojrzałe sztuki awokado (np. odmiany Hass)
- 1 szklarniowy ogórek (około 200 g),
- spora garść świeżych listków kolendry.
- 1 limonka.
- 400 g naturalnego kefiru pitnego Łaciaty
- pół szklanki wody,
- sól, pieprz do smaku,
- odrobina dobrej jakości oliwy z oliwek (do wykończenia dania).
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przetnij awokado na połówki i usuń pestki. Możesz to zrobić łatwo, lekko uderzając w pestkę ostrzem noża, a następnie ją wykręcając. Za pomocą łyżki wydrąż cały miąższ ze skórki. Ogórka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Kolendrę z grubsza posiekaj nożem. Z limonki zetrzyj skórkę (tylko zieloną część), a następnie wyciśnij sok z połówki owocu.
Krok 2
Do naczynia robota kuchennego (Thermomixa) włóż przygotowany miąższ awokado, kawałki ogórka, posiekaną kolendrę oraz otartą skórkę z limonki. Wlej wyciśnięty sok z limonki, kefir oraz wodę. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Zamknij naczynie i miksuj wszystko na jednolitą, gładką masę. (Wskazówka: miksować 60 sekund na obrotach 10).
Krok 3
Gotową zupę wstaw do lodówki – najlepiej smakuje mocno schłodzona. Przed podaniem wlej chłodnik do miseczek i skrop wierzch odrobiną oliwy z oliwek. Dla ozdoby i dodatkowej chrupkości możesz dodać drobniutko posiekanego ogórka lub podać zupę z pomidorową salsą. Doskonałym dodatkiem będą również chrupiące kukurydziane nachosy. Smacznego!