Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 18%
- 1 żółtko
- 200 g masła
- 1 łyżka cukru pudru
Budyń:
- 2 łyżki masła
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1 litr mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 opak. cukru waniliowego
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy ciasto. Zaczynamy od przesiania mąki. Masło pokrojone w kostkę mieszamy z cukrem, śmietanką Łaciatą i jajkiem. Dodajemy do mąki. Zagniatamy w jednolite ciasto, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na min. 2h.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Na blachę kładziemy papier do pieczenia. Zaczynamy rozwałkowywać na cienko jedną część ciasta. Powinna zająć nam całą blachę. Tak samo robimy z pozostałą częścią ciasta, ale kładziemy ją na inną blachę. Obydwie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-30 min. Po upieczeniu, ostudzić.
Krok 3
Teraz pora na przygotowanie budyniu. Jajka miksujemy z cukrem waniliowym. W trakcie dodajemy szklankę mleka i obie mąki. Miksujemy do momentu, aż masa nie będzie miała grudek.
Krok 4
Pozostałe mleko, cukier i masło wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Wlać przygotowaną mieszankę i ponownie doprowadzić do wrzenia energicznie mieszając. Tak powstały budyń gotujemy na małym ogniu około 1 minuty.
Krok 5
Pierwszą część ciasta umieszczamy na dnie formy. Równomiernie rozsmarowujemy budyń. Przykrywamy drugą częścią ciasta i chowamy do lodówki na całą noc.
Wskazówki
Do wykonania spodów można użyć zarówno ciasta francuskiego, jak i kruchego. Proponujemy przygotować napoleonki dzień wcześniej i schować je na noc do lodówki. Przed podaniem wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Opublikowane komentarze ( 1 )
bietka
Opublikowany: 2017-12-12 08:33:00
Takie ciasto bardzo lubię i nie tylko ja , a cała moja rodzinka i dlatego często ono gości na naszym stole, polecam :)
Odpowiedz