Składniki:
- ½ szklanki ciemnej gorczycy (ostra)
- ½ szklanki jasnej gorczycy (łagodna)
- wytrawne białe wino (kilka łyżeczek)
- ocet winny
- pieprz
- sól
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Gorczycę lekko prażymy na suchej patelni, by straciła goryczkę.
Krok 2
Przestudzoną gorczycę mielimy w młynku na pył.
Krok 3
Proszek z gorczycy przesypujemy do miseczki i rozcieramy z octem oraz winem, które na przemian dolewamy do miski po łyżeczce. Płynu powinno być tyle, by uzyskać pożądaną konsystencję musztardy.
Krok 4
Na koniec musztardę doprawiamy solą oraz pieprzem i przekładamy do słoiczków.
Wskazówki
Musztarda z nieuprażonej gorczycy będzie miała bardziej pikantny smak i więcej goryczki. Ciemna gorczyca jest bardziej ostra od jasnej, więc dowolnie według indywidualnych upodobań możemy zmieniać jej proporcje w musztardzie, by uzyskać pożądany smak.
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz