Składniki:
- - 2 dzwonki z łososia
- - 1 pęczek koperku
- - 1 pęczek zielonych szparagów
- - 2 łyżki oliwy z oliwek
- - sól
- - pieprz cytrynowy
Cytrynowy beszamel:
- - 2 łyżki masła Łaciate
- - 2 łyżki mąki pszennej
- - 500 ml mleka Łaciate 3,2%
- - skórka otarta z 1 cytryny
- - 2 łyżki soku z cytryny
- - ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- - sól
- - biały pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Piekarnik nagrzać do 180⁰C.
Krok 2
Koperek posiekać. Dzwonki z łososia umyć i osuszyć, a następnie posolić, posypać pieprzem cytrynowym i natrzeć posiekanym koperkiem. Odstawić na czas przygotowywania beszamelu.
Krok 3
Szparagi umyć i osuszyć, odłamać zdrewniałe końce. Skropić oliwą i posolić.
Krok 4
Podgrzać mleko tak, aby było ciepłe (ale nie wrzące). Cytrynę sparzyć i wyszorować, a następnie zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Krok 5
W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i mieszać do powstania gładkiej masy. Następnie stopniowo wlewać mleko i, mieszając energicznie trzepaczką, nie dopuścić do powstania grudek. Gdy otrzymamy gładki sos, dodać skórkę i sok z cytryny, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotować jeszcze 2-3 minuty do zgęstnienia.
Krok 6
W naczyniach żaroodpornych ułożyć szparagi, następnie łososia. Zalać beszamelem.
Krok 7
Piec około 30 minut, kontrolując stopień wypieczenia ryby.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz