Składniki
- 250 g mielonej łopatki lub szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1/4 czerwonej papryki
- 50 g pora
- 70 g kapusty pekińskiej
- liście kapusty pekińskiej do zawijania
- 50 g startego sera mozzarella Mlekpol
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 3-4 liście laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 50 g startego sera mozzarella Mlekpol do posypania gołąbków
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowanie bazy mięsnej. Połącz mięso mielone z pokrojoną marchewką, papryką, porem oraz posiekaną kapustą. Całość krótko podsmaż na patelni, a następnie odstaw do wystygnięcia. Gdy masa przestygnie, wmieszaj w nią startą mozzarellę.
Krok 2
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i przypraw. Liście kapusty pekińskiej wrzuć na wrzątek na ok. 1–2 minuty. Gdy zmiękną, wyłów je, osusz i wytnij z nich twardsze nerwy.
Krok 3
Formowanie gołąbków. Na każdy liść nakładaj porcję nadzienia i zwijaj ciasno małe ruloniki. Aby mieć pewność, że się nie rozpadną, możesz spiąć je wykałaczką.
Krok 4
Wstępne gotowanie. Tak przygotowane mini gołąbki włóż do wrzątku (tego samego, w którym parzyły się liście) i gotuj przez około 10 minut.
Krok 5
Pieczenie w Air Fryerze. Po ugotowaniu wyjmij wykałaczki i przełóż gołąbki do formy silikonowej lub bezpośrednio do kosza urządzenia. Piecz przez 25 minut w 180°C. Po tym czasie obróć gołąbki na drugą stronę, polej sosem pomidorowym, passatą i posyp serem. Zapiekaj przez kolejne 7 minut, aż ser się apetycznie zarumieni.
Wskazówki
Jeśli zależy Ci na bardziej chrupiącej skórce, przed włożeniem gołąbków do frytkownicy możesz je delikatnie musnąć oliwą z oliwek lub masłem.
Dodaj komentarz