Składniki
- 600 g marchwi (ok. 8 sztuk) – obranej i przekrojonej wzdłuż na połówki
- 1 litr bulionu jarzynowego (lub wody)
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy – starannie odsączonej z zalewy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki gładkiego masła orzechowego
- 1 łyżka mielonej kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki miodu
- Sól morska do smaku
- Do podania: gęsty jogurt naturalny Mlekpol, reszta ciecierzycy oraz świeża kolendra lub natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pieczenie bazy: Rozgrzej piekarnik do 220°C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. Połówki marchewek natrzyj dokładnie oliwą, kurkumą, cynamonem i solą. Wstaw do pieca na 30 minut – warzywa powinny stać się miękkie i lekko skarmelizowane. Po przestygnięciu pokrój je na mniejsze kawałki.
Krok 2
Łączenie smaków: W średnim garnku doprowadź do wrzenia bulion. Wrzuć rozdrobnioną, upieczoną marchew oraz równo połowę odsączonej ciecierzycy. Gotuj całość na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki dobrze się przeniknęły.
Krok 3
Blendowanie: Zdejmij garnek z palnika. Dodaj masło orzechowe oraz miód, po czym zmiksuj wszystko na jednolity, aksamitny krem.
Krok 4
Przygotowanie posypki: Drugą połowę ciecierzycy wymieszaj w miseczce z łyżeczką oliwy i porządną szczyptą soli morskiej.
Krok 5
Serwowanie: Przelej gorący krem do głębokich talerzy. Każdą porcję wykończ łyżką jogurtu, przygotowaną słoną ciecierzycą i posiekaną zieleniną.
Wskazówki
Jeśli zamiast bulionu decydujesz się na użycie zwykłej wody, koniecznie podkręć smak zupy – dodaj do niej pół łyżeczki jasnego sosu sojowego oraz po jednej dodatkowej łyżeczce soli i oliwy z oliwek.
Alergeny:
- Orzechy
Dodaj komentarz