Składniki:
- 300 g filetów z dorsza
- ½ szklanki mleka Łaciate bez laktozy
- ⅓ szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 cebula
- Pęczek pietruszki
- 2 łyżki sosu rybnego
- Sól i pieprz
- Masło Łaciate
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Filety z dorsza oczyścić i zamoczyć w mleku na co najmniej godzinę. Następnie ugotować na parze i odłożyć do ostygnięcia. Upewnić się czy ryba nie posiada ości. Kaszę przepłukać pod zimną wodą, gotować w osolonej wodzie, pod przykryciem do miękkości ( około 15 minut).
Krok 2
Na maśle klarowanym zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać jeszcze odrobinę masła a następnie bułkę tartą i chwilę przesmażyć. Ostudzoną kaszę, rybę oraz ostudzoną cebulę z bułką tartą włożyć do malaksera i chwilę miksować (masa nie może być zbyt gładka) Dodać pokrojoną drobno pietruszkę i sos rybny, wymieszać za pomocą łyżki. Dodać jajko, wymieszać. Następnie formować małe kotleciki, nie zbijając ich przy tym zbyt mocno.
Krok 3
Przygotować płaski talerz z roztrzepanym jajkiem oraz kolejny z bułką tartą z dodatkiem białego pieprzu. Kotleciki obtaczać kolejno w jajku a następnie w bułce. Smażyć do uzyskania złotej skórki przez około 5 minut z każdej strony. Podawać np. z sosem tzatziki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz