Kluski:
- 1 kg ziemniaków
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
- Mąka pszenna
- Mąka ziemniaczana
Sos:
- ½ kg mięsa wieprzowego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki curry
- Sól
- Pieprz
- 3 ziela angielskie
- 2 listki laurowe
- ½ kostki rosołowej
- 1-2 szkl. wody
- 1-2 łyżeczki mąki pszennej
- Papryka słodka mielona
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Kluski
Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praske do miski, ciepłą ziemniaczana masę wyrównać i wyjąć ¼ z miski na bok, w to miejsce wsypujemy na ¾ wysokości mąkę ziemniaczaną, reszte uzupełniamy mąką pszenną, dodajemy sól, żółtko i wyrabiamy na gładka mase łacznie z tą odłożoną częscią ziemniaków.
Krok 2
Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę. Wodę solimy i gotujemy.na wrzątek. Wrzucamy delikatnie kluski, zmniejszamy gaz i gotujemy od wypłynięcia 5 minut i wyjmujemy.
Sos
Na rozgrzaną patelnię wyłożyć pokrojoną w kostkę wieprzowinę, posypać solą, pieprzem i słodką papryką. Mięso smażyć, aż zarumieni się na ciemno, często obracać, aby mięso się nie przypaliło.
Pod koniec smażenia dodać drobno posiekaną cebulę i podsmażyć ją.
Przełożyć mięso z cebulą do rondelka z gorącym bulionem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Przykryć garnuszek i gotować całość na niewielkim ogniu.
Krok 6
Dodać do smaku curry, sól i pieprz. Zagęścić całość mąką. Gotować jeszcze ok. 10 minut.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz