Kluski:
- 1,90 kg ziemniaków ugotowanych
- 310 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 2 białka jaj
Farsz :
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- Tłuszcz do smażenia
- Sól i pieprz
Do okraszenia:
- Boczek surowy
- Cebula
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Farsz
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.
Kluski
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski, dobrze wyrównać. Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać do niej mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto. Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę. Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.
Okrasa
Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć. Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć. Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.
Wskazówki
Z tej porcji wyszło 45 klusek.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz