Składniki:
- 2 piersi z kaczki
- 6 jabłek
- 150 g malin
- 3 łyżki oliwy
Marynata:
- 3 łyżki oleju
- 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Sos:
- 200 g żurawiny
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 5 łyżek miodu
- ½ szklanki wina
- 1 łyżka śmietanki Łaciatej 18%
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy marynatę, łącząc wszystkie jej składniki. Skórę z kaczki nacinamy w kratkę. Kaczkę dokładnie nacieramy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki.
Krok 2
Żurawinę, ocet, miód i wino gotujemy razem w rondelku, aż uzyskamy konsystencję sosu (możemy lekko go zblendować). Pod koniec gotowania dodajemy 1 łyżkę śmietanki Łaciatej.
Krok 3
Kaczkę obsmażamy na rozgrzanej oliwie z obu stron, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z pokrojonymi jabłkami bez gniazd nasiennych. Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 4
Kaczkę kroimy w plastry, podajemy z jabłkami, świeżymi malinami i sosem żurawinowym.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz