Składniki:
- - 1 młoda kaczka
- - 3 cebule
- - 250 g słoniny
- - 1 kg grochu
- - 1 łyżka mąki
- - 1 pęczek natki pietruszki
- - 5 łyżek oleju
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Groch dokładnie płuczemy i moczymy w wodzie. Pokrojoną w kostkę cebulę i słoninę przesmażamy razem na patelni.
Krok 2
Kaczkę tniemy nożycami do drobiu na 4-6 części i dodajemy do słoniny z cebulą. Przypiekamy z obu stron tak, aby uzyskała lekko złoty kolor. Wyjmujemy na osobne naczynie.
Krok 3
Do pozostałego sosu dodajemy mąkę i intensywnie mieszając, aby nie wytworzyły się grudki, przygotowujemy zasmażkę. Wlewamy do niej 1/2 litra wody, przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy natkę pietruszki drobno posiekaną.
Krok 4
Do sosu wkładamy ponownie kaczkę i dodajemy odcedzony groch. Wszystko razem gotujemy do miękkości przez ok. 35-40 minut.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz