Ciasto:
- - 2 szklanki mąki pszennej,
- - ½ szklanki wrzątku,
- - ¼ łyżeczki soli,
- - mąka ziemniaczana do podsypania
Farsz:
- - 300 g mielonej wieprzowiny,
- - ¼ główki kapusty pekińskiej,
- - 2 ząbki czosnku,
- - 1 łyżka startego imbiru,
- - 1 łyżka sosu sojowego,
- - 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- - 1 łyżeczka soli,
- - 1 łyżeczka cukru,
- - ½ łyżeczki pieprzu
Do smażenia:
- - 4 łyżki oleju sezamowego,
- - 2 szklanki wody
Sos:
- - 6 łyżeczek sosu sojowego,
- - 3 łyżeczki octu ryżowego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować ciasto: sól rozpuścić w wodzie. Mąkę przesypać do miski i powoli wlewać wodę, cały czas mieszając łyżką. Wyrabiać przez 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Owinąć folią i odłożyć na 10 minut do lodówki. Następnie wyjąć, rozwałkować na podsypanym mąką ziemniaczaną blacie na cienki placek i szklanką (o średnicy około 8 cm) wyciąć 40 okręgów. Przykryć ściereczką na czas przygotowania farszu.
Krok 2
Kapustę drobno posiekać, przełożyć na sito i posypać solą. Odstawić na około 15 minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody.
Krok 3
Czosnek drobno posiekać. W misce wymieszać mięso mielone z kapustą, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, solą, cukrem i pieprzem. Dokładnie wymieszać dłonią.
Krok 4
Nakładać czubatą łyżeczkę farszu na ciasto. Brzegi zwilżyć zimną wodą, zwinąć na pół i skleić, tworząc charakterystyczną falbankę.
Krok 5
Pierożki smażyć partiami (po 10 sztuk). Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju sezamowego, położyć pierożki. Smażyć 2-3 minuty, aż przypieką się od dołu (tylko z jednej strony). Następnie wlać ½ szklanki wody. Przykryć patelnię pokrywką. Gotować 4-5 minut, a następnie zdjąć pokrywkę i poczekać, aż woda zupełnie odparuje.
Krok 6
Pierożki zdjąć z patelni. Serwować z sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym.
Alergeny:
- Gluten
- Soja
- Sezam
Dodatkowe informacje:
- Bez laktozy
Dodaj komentarz