Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 100 ml mleka UHT Łaciate (najlepiej 2% lub 3,2%)
- 5 białek jaj (w temperaturze pokojowej)
- 3 jajka
- 3 łyżki drobnego cukru (idealnego do wypieków)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- odrobina aromatu waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka masła Łaciatego do natłuszczenia patelni
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Baza żółtkowa: W misce utrzyj jajka razem z cukrem i odrobiną aromatu waniliowego. Ubijaj do momentu, aż masa stanie się jasna i gładka – powinna przypominać klasyczny kogel-mogel.
Krok 2
Łączenie z resztą składników: Do utartych żółtek wlej mleko, a następnie dodaj mąkę (najlepiej przesianą przez sitko) oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj lub krótko zmiksuj, by pozbyć się grudek.
Krok 3
Sekret puszystości (piana z białek): W osobnej, idealnie czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na bardzo sztywną, lśniącą pianę.
Krok 4
Napowietrzanie ciasta: Ubitą pianę zacznij dodawać do masy żółtkowej. Rób to partiami (najlepiej w dwóch lub trzech krokach) i mieszaj bardzo ostrożnie za pomocą szpatułki. Wykonuj delikatne ruchy zagarniające z dołu do góry, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to one gwarantują, że naleśniki pięknie wyrosną.
Krok 5
Smażenie: Rozgrzej patelnię na małym ogniu i delikatnie przetrzyj ją ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oleju. Wykładaj ciasto łyżką, formując grube placuszki. Smaż je powoli przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą ładnego, złotego koloru.
Krok 6
Serwowanie: Gotowe, parujące naleśniki od razu wyłóż na talerz. Podawaj z wybranym sosem lub ulubionymi dodatkami.
Dodaj komentarz