Szparagi:
- 8 szt. szparagów
- sól do smaku
Baza jogurtowa:
- 300 g jogurtu typ Grecki Mlekpol
- 50 ml śmietanki Łaciata 30%
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta papryki ostrej wędzonej
- sól do smaku
Jajka w koszulce:
- 2 jajka rozmiar L
- 2 - 3 łyżki octu jabłkowego
Pikantna okrasa:
- 80 g chorizo
- 1/2 łyżki masła Łaciate
- 1/2 łyżki płatków chilli
Dekoracja:
- świeże zioła
- szczypiorek
- koperek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1. Szparagi
Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów i wyrzucamy. Wrzucamy szparagi na mocno rozgrzaną patelnie i lekko je palimy, aż się mocno zarumienią. Obracamy je na drugą stronę, również palimy i doprawiamy solą.
Krok 2. Chorizo
Chorizo kroimy w plasterki i smażymy na średnim ogniu, aż się mocno zarumienią i wytopi się z nich tłuszcz. Obracamy chorizo na drugą stronę, dodajemy masło, płatki chilli mieszamy, ściągamy pianę i gotowe.
Krok 3. Baza jogurtowa
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Krok 4. Jajka w koszulce
Zagotowujemy wodę w średnim garnku i wlewamy ocet. Jajko rozbijamy w małe sitko (pozbywamy się tej luźnej części białka). Zmniejszamy ogień do minimum. Robimy wir i jak wir się uspokoi, to delikatnie wkładamy sitko z jajkiem. Jajko gotujemy 2 - 2,5 min na minimalnym ogniu. Wyciągamy jajko i przekładamy delikatnie na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Krok 5. Finał
Składamy danie - czyli na spód leci baza jogurtowa, na nią jajka w koszulce, w środku układamy szparagi, a na nie chrupiące chorizo. Całość polewamy obficie pikantnym masełkiem. Dekorujemy ziołami, szczypiorkiem i koperkiem. Smacznego!
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz