Składniki:
- 1 kg serduszek z kurczaka
- 100 ml śmietany Mazurski Smak 18%
- 2 średnie cebule
- 1 średnia marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki suszonego majeranku
- 0,5 mielonej ostrej czerwonej papryki
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Serduszka drobiowe przełóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Przez ten czas odejdzie nadmiar krwi.
Następnie zlej wodę, usuń błony z serduszek, wytnij wystającą żyłę główną oraz nadmiar tłuszczu i przekrój każde serduszko na pół. Przekrojone i wyczyszczone serduszka przełóż na sitko i przepłucz zimną wodą.
Krok 2
Serduszka przełóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie dodaj do serduszek pokrojoną w drobną kostkę marchew oraz korzeń pietruszki. Dodaj pół łyżeczki soli, majeranek, pikantną mieloną paprykę. Całość zamieszaj, przykryj pokrywką i duś kolejne 15 minut, aż serduszka zmiękną.
Krok 3
Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Z wywaru odcedź ugotowane serduszka oraz warzywa i przełóż całość (bez wywaru) na patelnię z podsmażoną cebulą, zamieszaj. Dodaj ok. 1 szklankę wywaru i zagotuj.
Krok 4
W miseczce wymieszaj mąkę pszenną ze śmietaną, dodaj do niej 4 łyżki gorącego wywaru z patelni, dokładnie wymieszaj i tak zahartowaną śmietanę wlej z powrotem do serduszek. Zamieszaj. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Smacznego!
Alergeny:
- Gluten
Dodatkowe informacje:
- Fit
Dodaj komentarz