Zalewa do gruszek:
- 3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
- ½ szklanki cukru
- 6 cm pasek skórki z pomarańczy
- ½ szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
Składniki:
- 2 twarde, dojrzałe gruszki
- 125 ml śmietanki UHT Łaciata 36%
- 3 łyżki sera mascarpone Łaciate
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Składniki zalewy połącz w rondelku, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 min.
Krok 2
Gruszki obierz, pozostawiając ogonek. Spód gruszek podetnij tak, by stały stabilnie i umieść je w płynie. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20-30 min, obracając gruszki co ok. 5 minut przy pomocy łyżki cedzakowej, aby równomiernie nabrały koloru. Gruszki powinny być ugotowane, ale jędrne. Ostudź do temperatury pokojowej, od czasu do czasu obracając je w płynie. Gdy ostygną, wstaw do lodówki na min 4h, a najlepiej na całą noc.
Krok 3
Gruszki wyjmij z płynu i pokrój każdą z nich na 4-5 plastrów. Płyn doprowadź do wrzenia i zredukuj do połowy tak, by powstał lekki syrop, a następnie ostudź go do temperatury pokojowej.
Krok 4
Schłodzoną wcześniej śmietankę połącz z mascarpone, cukrem pudrem, ekstraktem z wanilii i miksuj do uzyskania gęstej bitej śmietany (ok. 5-7 min.). Kremem przełóż plasterki gruszek, ustaw je na talerzu, oprósz cukrem pudrem i udekoruj kleksami winnego syropu. Podawaj od razu. Smacznego!
Wskazówki
Przed ubijaniem śmietankę należy schłodzić przez min. 12h w temperaturze poniżej 6°C.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz