Ciasto
- 2 duże ziemniaki
- 50 g sera ricotta
- 90 g mąki
- 1 jajko
- 1 gałązka tymianku
- sól i pieprz
- starty parmezan do podania
Sos
- oliwa z oliwek
- pieprz
- 150 g zielonego groszku
- masło
- 1 gałązka tymianku
- skórka z jednej cytryny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Krok 2
Ziemniaki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 60-80 minut. Po upieczeniu, obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy ricottę, sól, pieprz oraz mąkę. Mieszamy. W środku masy robimy dziurkę i dodajemy roztrzepane jajko. Zagniatamy ciasto. Dodajemy listki tymianku. Z ciasta formujemy wałki i kroimy na mniejsze kawałki.
Krok 3
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Gotujemy gnocchi partiami przez 1-2 minut.
Krok 4
Rozgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy gnocchi. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy przez 1-2 minut. Dodajemy groszek, odrobinę masła i tymianek. Na sam koniec dodajemy skórkę z cytryny.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz