Składniki
- 180-200 g świeżego szpinaku + do podania
- mały pęczek natki pietruszki
- 1 duży ząbek czosnku
- 140 g serka ricotta
- 85 g mąki
- 2 jajka
- 100 g parmezanu
- świeżo starta gałka muszkatołowa (ilość według uznania)
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W czajniku zagotowujemy wodę. Następnie szpinak myjemy i usuwamy łodygi. Zalewamy szpinak gorącą wodą i zostawiamy na 2 minuty. Następnie odcedzamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Szpinak kroimy drobno.
Krok 2
W misce umieszczamy ser ricotta, posiekaną natkę pietruszki, szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, starty parmezan oraz jajka. Mieszamy wszystkie składniki bardzo dokładnie. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie odstawiamy do lodówki na pół godziny.
Krok 3
W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Wrzucamy delikatnie kluski i gotujemy je przez kilka sekund od momentu wypłynięcia. Podajemy udekorowane listkami szpinaku.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz