Ciasto
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 160 g mąki
- szczypta soli
Dodatki
- 160 g borowików
- 50 g szynki parmeńskiej
- 60 g masła
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki białego wina
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy jajko, sól oraz ¾ ilości mąki, całość mieszamy. Jeśli ciasto się klei, dodajemy resztę mąki.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Gnocchi gotujemy przez około minutę.
Krok 4
Grzyby oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy połowę ilości masła, dodajemy grzyby. Doprawiamy je solą oraz pieprzem. Smażymy kilka minut. W połowie smażenia dodajemy czosnek pokrojony w plasterki oraz szynkę parmeńską pokrojoną w mniejsze kawałki. Grzyby lekko rumienimy.
Krok 5
Następnie dodajemy wino i je odparowujemy. Zmniejszamy ogień i dodajemy resztę masła, natkę pietruszki oraz szczypiorek. Mieszamy całość i dodajemy gnocchi. Znów mieszamy i podajemy.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz