Ciasto
- 80 dag obranych ziemniaków
- 1 jajko
- 20 dag mrożonego szpinaku
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- oliwa
Dodatki
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 łyżki masła
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Szpinak podgrzewamy na oliwie, aż woda odparuje i odstawiamy do przestudzenia. Do ziemniaków dodajemy obydwie mąki, szpinak oraz jajko, mieszamy.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Wrzucamy kluski i gotujemy około 2-3 minut, od momentu wypłynięcia.
Krok 4
Szczypiorek siekamy. Gotowe gnocchi podajemy z masłem i posypujemy szczypiorkiem.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz