składniki
- pół kg żołądków z kurcząt
- 1 marchewka
- mały seler
- średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- przyprawy:
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- gałka muszkatołowa
- oraz majeranek
- makaron typu fale,
- NATKA PIETRUSZKI
- Zasmażka:
- 4 łyżki oleju
- jedna cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Żołądki umyć i gotować około godziny. Odsączyć, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Wrzucić do garnka, w którym będzie się gotowała zupa i podsmażyć na oliwie. Do żołądków dodać pokrojoną w półplasterki cebulę oraz 2 ząbki czosnku . Podsmażone składniki zalać 2 litrami wody. Do gotującego się wywaru dodać startą na grubych oczkach marchew oraz selera i przyprawić przyprawami do smaku. Gotować do uzyskania miękkości przez żołądki.
Krok 2
Do gotującej się zupy wrzucić makaron, jego ilość uzależniona jest od tego jaka chcemy uzyskać gęstość zupy. Gotować wszystko razem 4 -5 minut.
Krok 4
Przygotować tzw. zasmażkę, cebulę pokroić w kostkę w i smażyć aż do zarumienienia na rozgrzanym oleju. Dodać mąkę, zmieszać .Powstałą zasmażkę wlać do zupy, zagotować.
Dodaj komentarz