Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła Łaciate
- 200 g serka śmietankowego Łaciaty naturalny
- ¾ łyżeczki soli
Farsz:
- 250 g mięsa mielonego wołowego
- 200 g czerwonej fasoli
- 100 g kiełbasy chorizo
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- szczypta cukru
- olej do smażenia
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Dodatkowo:
- 1 żółtko
Do podania:
- śmietana Łaciata 18%
- ulubiony sos
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Wszystkie składniki ciasta zagnieć i odłóż do lodówki na minimum 30 minut.
Krok 2
Cebulę i chorizo pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
Krok 3
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, zeszklij, a następnie dodaj chorizo. Gdy z chorizo wytopi się tłuszcz, dodaj mieloną wołowinę. Przesmaż.
Krok 4
Na patelnię dodaj przepłukaną fasolę i całość rozgnieć nieco widelcem. Dodaj koncentrat pomidorowy. Farsz dopraw słodką i ostrą papryką, cukrem, solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia.
Krok 5
Blat podsyp mąką. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość 4 mm. Szklanką wytnij kółka, które następnie lekko rozwałkuj. Na środek nałóż farsz, brzegi zwilż wodą i zaklej, formując pieroga. Widelcem dociśnij brzegi, upewniając się, że dobrze się skleiły.
Krok 6
Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg).
Krok 7
Pierogi przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wymieszaj żółtko z odrobiną wody i posmaruj wierzch pierogów.
Krok 8
Empanadas wstaw do piekarnika i piecz około 20 minut, do zarumienia. Podawaj z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz