Składniki:
- - 6 czerwonych papryk
- - 1 bakłażan
- - 1 łyżka przecieru pomidorowego
- - 1 łyżka soku z cytryny
- - olej do smażenia
- - sól
- - ¼ łyżeczki cukru trzcinowego
- - posiekany ząbek czosnku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Bakłażana i paprykę dokładnie myjemy i osuszamy. Każde z warzyw dokładnie opalamy nad palnikami kuchenki gazowej. Im bardziej będą przypalone tym lepszy smak otrzymamy.
Krok 2
Opalone warzywa odstawiamy do wystudzenia. Obieramy je przy użyciu miski z wodą i papierowych ręczników.
Krok 3
Obraną paprykę kroimy w grube plastry, bakłażana w sporą kostkę. Na dnie garnka rozgrzewamy sporą ilość oleju i smażymy warzywa do momentu, aż papryka zmięknie. Następie dodajemy pozostałe składnik i razem dusimy przez kolejne 10 minut.
Krok 4
Gorące warzywa blendujemy, aby pozostały wyczuwalne cząstki warzyw. Zamykamy gorące w słoikach. Jeśli wykonujemy dużą ilość możemy spasteryzować gotowy przetwór.
Wskazówki
Skórka z papryki opalanej nad ogniem odchodzi łatwiej niż ta, opiekana w piekarniku.
Opublikowane komentarze ( 1 )
KuchniaMniam
Opublikowany: 2018-12-03 07:36:00
Świetny sos, robiłam taki i polecam!
Odpowiedz