Składniki:
- - 1 kg udźca jagnięcego
- - 6 dużych ząbków czosnku + 5 całych główek czosnku
- - 4 łyżki ziół prowansalskich
- - 3 łyżki masła klarowanego
- - 1 szklanka białego wina
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
- - 1 natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzewamy piekarnik do 200ºC. 6 ząbków czosnku obieramy. 2 ząbki zgniatamy, a 4 kroimy w słupki.
Krok 2
Udziec myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie nakłuwamy nożem i w powstałe dziurki wkładamy słupki czosnku. Mięso nacieramy również 2 ząbkami roztartego czosnku, solą i pieprzem, po czym obsmażamy w maśle do zarumienienia z każdej strony.
Krok 3
Mięso przekładamy do brytfanki, dodajemy przekrojone na połówki główki czosnku i zioła prowansalskie. Pieczemy ok. 20 minut.
Krok 4
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 175ºC, zalewamy jagnięcinę winem i odrobiną wody, doprawiamy do smaku w razie potrzeby, a następnie pieczemy pod przykryciem z folii aluminiowej ok. 3 godziny, aż mięso będzie wyraźnie miękkie. Od czasu do czasu podlewamy sosem spod pieczeni. Gotową jagnięcinę posypujemy natką pietruszki. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodaj komentarz