Ciasto:
- 75 g masła Łaciate
- 1 laska wanilii
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 300 ml wody
Sos:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietanki UHT Łaciata 36%
- 50 ml mleka UHT Łaciate 3,2%
- ½ chili pieprzu cayenne
Dodatkowo:
- 1 łyżeczka cukru z cynamonem
- 1 l oleju
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Do gotującej się w rondelku wody dodaj masło i nasiona z laski wanilii. Gdy masło się roztopi, płyn wlej do dużej miski z mąką. Wymieszaj i dosyp proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Krok 2
Do rondelka wlej śmietankę i mleko. Dodaj kawałki czekolady i powoli rozpuszczaj, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gładkiego, błyszczącego sosu (za pomocą termosondy sprawdź temperaturę sosu, nie może ona przekroczyć 40/45°C). W trakcie gotowania dodaj chili pieprz cayenne.
Krok 3
W dużym garnku podgrzej olej. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i po kolei wyciskaj paski o długości 4-5 cm bezpośrednio do oleju. Smaż, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość. Usmażone churrosy wyłów łyżką cedzakową i odsącz z tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Churrosy posyp cukrem z cynamonem i podawaj z sosem czekoladowym. Smacznego!
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz