Zaczyn:
- 400 g mąki pszennej
- 250 g maślanki Mrągowskiej
- 125 g wody
- 10 g drożdży
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 50 g wody
- 1 płaska łyżka soli
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy zaczyn. W wysokiej misce mieszamy wszystkie składniki. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na 12 godzin.
Krok 2
Przygotowujemy właściwe ciasto. Do zaczynu dodajemy mąkę i ciepłą wodę. Mieszamy. Wsypujemy szczyptę soli i wyrabiamy ciasto rękoma. Przekładamy ciasto do wyłożonej papierem formy. Odstawiamy na 30 minut.
Krok 3
Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C. W piekarniku umieszczamy naczynie żaroodporne z woda. Pieczemy 40 minut.
Wskazówki
Najlepiej wykonać zaczyn dzień wcześniej.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz