Carbonara szparagowa

Krok 1 

Makaron ugotować al dente. Umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu), łodygi zetrzeć na tarce o dużych oczek pozostawiając same główki.

Krok 2

Na dużą patelnię włożyć drobno posiekany boczek i smażyć na małym ogniu przez ok. 3 minuty, co chwilę mieszając, dodać starty czosnek oraz szparagi (starte łodygi oraz główki) i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Doprawić solą oraz pieprzem.

Krok 3

Jajka wbić do miski, dodać posiekaną natkę oraz 3/4 startego sera, wymieszać. Trzymając patelnię na niewielkim ogniu włożyć makaron i wymieszać. Odstawić z ognia, dodać roztrzepane jajka cały czas mieszając. Wyłożyć do głębokich talerzy i posypać odłożonym serem.

Smacznego!